又一小众食材火了：木薯成为今冬甜品顶流

1月27日消息，据媒体报道，继羽衣甘蓝、小麦草之后，又一款小众食材木薯在这个冬天走红，以木薯为原料的甜品占据各大奶茶店菜单的醒目位置，吸引众多年轻消费者尝鲜。

在社交平台上，不少网友晒出了木薯奶茶。一位网友品尝了桃胶木薯炖奶后表示，杯子里有五六块木薯，桃胶块头也比较大，总之好吃。

食品产业分析师表示，木薯甜品的走红，既源于小众食材的新奇属性，也体现出新茶饮品牌对下午茶消费场景的积极探索。

据了解，木薯为大戟科木薯属的一种直立灌木，又名木番薯、树薯。木薯原产于巴西，全世界热带地区广泛栽培，在中国主要种植在福建、台湾、广东、海南、广西、贵州及云南等省区。

木薯是世界三大薯类和六大粮食作物之一，其叶和根可入药，块根富含淀粉、纤维素及钾、磷、锌、铁、镁等矿物质，碳水化合物含量达32%-35%，淀粉含量约为甘薯的1.0-2.3倍。

除鲜食外，可加工成木薯糖水、布丁或制成全粉替代小麦粉生产面制品；叶片可加工成动物饲料，茎秆可用作种茎、合成板材原料或有机肥还田。