隔夜西瓜吃1口有8400个细菌不属实：实验表明细菌数量与刀具有关

麦享科技7月27日消息，夏天最幸福的事是什么？答案往往离不开空调、WiFi和西瓜，尤其是从冰箱里拿出来的冰镇西瓜，一口下去，透心凉，让人瞬间消暑。

不过，有传言称隔夜西瓜一口就能吃下8400个细菌，那么事实真相果真如此吗？据了解，人体肠道内有上百亿细菌，8400这个数字连零头都不到。

实验表明，如果用干净的刀切西瓜，冷藏24小时后，每25克西瓜中仅有160个菌落。而如果用切过生肉的脏刀切西瓜，同样冷藏24小时，每25克西瓜中则含有8400个菌落。

也就是说，细菌的数量与刀具有直接关系。因此，切西瓜前一定要洗净刀具和砧板，切勿与切生肉的刀混用。一般来说，一个健康完整的西瓜，内部基本上是无菌的。

但一旦切开，它就会接触外界的细菌，从而随着时间延长，开始进入腐败变质的过程。西瓜内部只要进了细菌，在室温下放置一两天就会腐败变质。

冰箱并非保险箱，特别是当冰箱管理不当时，交叉污染各种微生物的风险会显著增大。切开的西瓜绝不能直接与生蔬菜、生豆腐挤在一起，更不能让它接触到生肉、生鱼、生海鲜等生鲜食材。

盖上干净的保鲜膜，虽然不能完全防止病菌增殖，但也不会大幅度增加微生物的繁殖速度。它的主要意义在于，避免西瓜与冰箱里的其他食物发生交叉污染。

在夏日畅享西瓜美味的同时，对待隔夜西瓜一定要保持谨慎。掌握正确的保存、判断和食用方法，才能让我们在炎炎夏日既享受西瓜带来的清凉甜蜜，又吃得健康放心。

若闻到西瓜有刺鼻、腐臭等异味，说明西瓜已经变质，应立即丢弃，切勿食用。安全享用，才是夏日吃瓜的正确方式。